AI biedt kansen én brengt nieuwe risico’s mee
De rol van AI wordt de komende jaren steeds belangrijker in de food- en feedsector. Armand Garabedian, Account Director Food & Feed bij Meijers, gaat in op een aantal AI-trends en wijst op de nieuwe risico’s die daarbij komen kijken.
‘AI gaat een steeds belangrijkere rol spelen in het controleren en verhogen van de productkwaliteit en het bewaken van de voedselveiligheid’, zegt Garabedian. ‘Ook kan AI helpen bij het nauwkeuriger voorspellen van en sturen op de houdbaarheid van producten. In productieprocessen kan AI systemen en machines monitoren en onderhoudsvoorspellingen doen. Dat biedt nieuwe kansen om stilstandtijden te verkorten, afval en uitval terug te dringen en andere efficiencyslagen te maken.’
Sturen op data
Ook aan de consumentenzijde kunnen foodbedrijven hun voordeel doen. ‘Je kunt met behulp van AI historische gegevens, vraagpatronen en andere data combineren. Daarmee kun je nauwkeurige afzetprognoses maken en de vraag naar specifieke producten voorspellen. Om vervolgens de productie en voorraadniveaus nog beter op de vraag af te stemmen. Met AI kun je ook foodtrends en smaakvoorkeuren grondig analyseren. Uiterst handig bij de (door)ontwikkeling van producten, waarmee je nog beter aansluit bij de behoeften van consumenten. Zelfs het maken van gepersonaliseerde voeding behoort tot de mogelijkheden, bijvoorbeeld op basis van de individuele diëten, allergieën en gezondheidsdoelen van mensen.’
Vergaande cyberrisico’s
Het toenemend gebruik van AI en geautomatiseerde bedrijfsprocessen leidt tot vergaande cyberrisico’s. ‘Met als mogelijke gevolgen dat na een hack je bedrijfsvoering komt stil te liggen of cybercriminelen bedrijfs-, klant-, en consumentengegevens buitmaken’, aldus Garabedian. ‘De praktische én financiële impact - denk bijvoorbeeld aan een losgeldbetalingseis - kunnen groot zijn. De vraag is hoe je je risico’s in kaart brengt, je preventie optimaal op orde brengt én welke cyberverzekeringen je afsluit. De cyberspecialisten van Meijers helpen je er graag bij. Je kunt altijd contact opnemen voor een goed gesprek, een risico-inventarisatie en adequate verzekeringsoplossingen.’
